Ramen gourmet: tendências e como oferecer uma experiência premium com o macarrão certo
O ramen deixou de ser apenas um prato popular e passou a ocupar espaço de destaque também na alta gastronomia, com restaurantes premiados e chefs renomados elevando o padrão técnico e sensorial do prato. Esse movimento, conhecido como ramen gourmet, exige muito mais do que ingredientes nobres: exige domínio técnico em cada etapa da construção…