Todas as publicações
Miso ramen: o que é e como a escolha do macarrão influencia o sabor do caldo
Miso ramen é um dos quatro grandes estilos de ramen japonês e um dos preferidos por quem busca um caldo intenso, encorpado e cheio de…
Macarrão para ramen no inverno: por que o frio aumenta a demanda e como preparar o restaurante
O inverno é, sem dúvida, a estação mais estratégica para restaurantes especializados em ramen. O comportamento do consumidor muda, a busca por pratos quentes aumenta,…
Como personalizar o macarrão do seu restaurante: a proposta única da Keishi para chefs exigentes
Depois de entender a importância da massa em cada estilo de prato oriental, chega o momento de dar um passo além: personalizar o macarrão do…
Como conservar o macarrão fresco: dicas essenciais para restaurantes que buscam qualidade
Receber um macarrão fresco de qualidade é apenas metade do trabalho. A outra metade, igualmente importante, é saber conservá-lo corretamente até o momento do preparo….
Wantan: o que é e como esse item pode diversificar o menu do seu restaurante
Wantan é um item que já é bastante conhecido do público brasileiro, mas que segue subaproveitado em boa parte dos cardápios orientais, muitas vezes relegado…
Okinawa Soba: o que é e como essa massa autêntica eleva o cardápio do seu restaurante
Apesar do nome, essa massa não é feita de trigo-sarraceno como o soba tradicional japonês, e sim de trigo, o que surpreende muitos consumidores e…
Deseja receber notícias e novidades em primeira mão?
Mensagem enviada com sucesso!