Dentro do universo das massas japonesas, o Udon se destaca por sua presença reconfortante e textura inconfundível. Este macarrão grosso, feito à base de farinha de trigo, é um dos mais consumidos no Japão, amado por sua incrível versatilidade e pela sensação satisfatória que proporciona a cada mordida. Diferente do ramen, com suas inúmeras combinações…
Se você busca inovar no cardápio e oferecer uma experiência gastronômica japonesa autêntica e diferenciada, o Tsukemen é a sua resposta. Menos conhecido que o ramen tradicional, mas com um potencial enorme para conquistar clientes, este prato de “ramen para mergulhar” pode se tornar o novo destaque do seu restaurante. Entender a essência do Tsukemen,…
Quando as temperaturas sobem, a ideia de tomar uma tigela de ramen quente pode parecer pouco atraente para alguns. Mas e se houvesse uma versão do seu prato de macarrão favorito que fosse fria, colorida e incrivelmente refrescante? Apresentamos o Hiyashi Chuka , o “ramen de verão” do Japão. Este prato é uma presença garantida…
Com a chegada do verão e dos dias mais quentes, os cardápios dos restaurantes precisam se adaptar. Pratos pesados e quentes perdem espaço para opções mais leves e refrescantes, que oferecem sabor sem pesar. É neste cenário que o Hiyashi Udon, ou Udon gelado, surge como uma estrela, combinando a tradição da culinária japonesa com…
Para qualquer dono de restaurante, dois dos maiores desafios diários são garantir uma experiência consistente para o cliente e manter os custos operacionais sob controle. No competitivo mercado de ramen, onde a alma do prato reside no caldo, esses desafios são ainda mais intensos. Um caldo de alta qualidade, como o Tonkotsu ou o Paitan,…
No universo do ramen, o caldo é a alma do prato. É ele quem dita a personalidade, a profundidade e a experiência de cada tigela. Entre os caldos mais reverenciados, dois se destacam por sua textura rica e cor opaca: o Paitan e o Tonkotsu. Embora ambos compartilhem a aparência leitosa e cremosa, eles possuem…
No vasto e delicioso mundo dos dumplings asiáticos, três nomes se destacam com frequência nos cardápios: Wonton, Guioza e Shumai. Para o cliente, podem parecer apenas variações de “pasteizinhos”, mas para um chef ou dono de restaurante, a diferença é crucial e começa na base de tudo: a massa. A escolha da massa correta não…
O mercado de ramen tem crescido exponencialmente no Brasil, e os restaurantes que servem esse prato tradicional japonês enfrentam diversos desafios para garantir a qualidade e a eficiência na produção. A Keishi, uma marca renomada de macarrão, tem se destacado como uma solução eficaz para esses estabelecimentos. Vamos juntos explorar como o macarrão Keishi facilita…
A culinária asiática é famosa por sua riqueza de sabores, ingredientes exóticos e técnicas de preparo meticulosas. Entretanto, com a globalização, muitas vezes a essência autêntica dessas tradições culinárias pode se perder. É nesse contexto que a Keishi se destaca, oferecendo produtos de alta qualidade que respeitam e preservam as tradições gastronômicas asiáticas. Este artigo…
O ramen, um prato de origem japonesa que conquistou paladares ao redor do mundo, é mais do que apenas uma refeição. Para muitas pessoas, saborear um ramen significa mergulhar em uma experiência gastronômica rica e envolvente. A Keish, especializada na preparação artesanal de macarrão para ramen, tem se destacado no mercado ao oferecer produtos que…